• bullet
  • Rejestracja
  • bullet
Artykuły: Bia&#322...

Nawigacja

Białka



Białka




Białka znajdziemy w produktach mleczarskich, rybach, nasionach, ryżu, mięsie i w jajach. Głwnymi skutkami niedoboru białek są: brak energii, karłowatość, kruchość kości.

Białka stanowią najważniejszy składnik wszystkich organizmw. Należą do bardzo złożonych związkw organicznych (związki wielocząsteczkowe).



Aby wykryć z jakich pierwiastkw składa się białko, można przeprowadzić doświadczenie spalania białka.

Obserwacje: Po ogrzewaniu białka w probwce na jej ściankach pojawiły się pęcherzyki wody, a na dnie pozostała substancja w kolorze brunatnym – czarnym (węgiel).



Wniosek: Oprcz wodoru, tlenu i węgla w białku możemy wykryć azot za pomocą reakcji hydrolizy, w obecności roztworu NaOH.



Białka jako aminokwasy



Amoniak NH3 jest to biały proszek do spulchniania ciasta, oraz ma zastosowanie w chemii.

Białko pod wpływem temperatury ścina się i zwęgla.

Białka zbudowane są z aminokwasw.

Białko + woda aminokwas (proces taki zachodzi w warunkach naturalnych w ciele człowieka, zwierząt).

Rżne rodzaje białek wykazują odmienne właściwości fizyczne. Jedne z nich są dobrze rozpuszczalne w wodzie np. białko jaja kurzego. Niektre mają barwę np. hemoglobina.

Białka ulegają rozpadowi na aminokwasy, a następnie zachodzi ponowna synteza białek i powstaje nowe białko o innej budowie.

Białka często nazywamy proteinami.

Białka są nie tylko składnikami komrek, ale też głwnymi czynnikami kierującymi reakcje zachodzące w organizmach.

Reakcja aminokwasu z roztworem wodorotlenku sodu: aminokwas + NaOH sl + woda

Wzr oglny aminokwasw:

H H O

| /

N- C- C

/ |

H R OH



Gdzie NH2 to amina, CHR to grupa węglowodorowa, a COOH to kwas organiczny.

Są rżne rodzaje aminokwasw:

- jeśli R=H, powstaje glicyna (gly) i zamiast R piszemy H.

- jeśli R=CH3, powstaje alanina (ala) i zamiast R piszemy CH3

- jeśli R=CH2OH, powstaje seryna (ser) i zamiast R piszemyCH2OH







Reakcja białka na sole metali ciężkich, alkohole, kwasy i temperaturę.



Aminokwasy połączone są ze sobą za pomocą wiązania peptydowego.

O

/

C-N



H

Białka są wrażliwe na działanie wielu związkw chemicznych i podwyższonej temperatury.



wysolenie

Zol ------------------> Żel






Przykadowe prace

Cegła

Cegła Cegla, sztuczny material budowlany wykonany najczesciej z gliny z dodatkiem innych surowcw mineralnych, z reguly w ksztalcie prostopadloscianu, uzyskujacy wytrzymalosc i trwalosc wskutek wypalenia w piecu, dzialania pary wodnej lub wysuszenia na sloncu. Cegla suszona znana jest od przelomu V i IV tys. p.n.e., a wypal...

Ekonomia matematyczna - zadania i rozwiązania 2część

Ekonomia matematyczna - zadania i rozwiązania 2część ZAD. 1 Dla poniższych modeli rynku wyznacz ceny i wielkości w punkcie rwnowagi rynkowej. Wykonaj ilustrację graficzną dla każdego modelu. a) Qd = 100 – 3P Qs = 15 +2P b) Qd = 40 – 8P Qs = -8 +3P c) Qd - 20 + 4P = 0...

Polimery-rodzaje zastosowanie itd

Polimery-rodzaje zastosowanie itd REAKCJE POLIMERYZACJI Polimeryzacja jest reakcją następującego po sobie łączenia się jednakowych cząsteczek w większe cząsteczki. Jest ona szczeglnie charakterystyczna dla związkw nienasyconych. Z etylenu na przykład powstaje substancj...

Aktywność rekreacyjna przez cały rok

Aktywność rekreacyjna przez cały rok Żywiołowy postęp techniczny doprowadził do wielu osiągnięć ekonomicznych, wnosząc rwnocześnie elementy zdecydowanie szkodliwe dla zdrowia człowieka. Zdrowie ludzkości jest obecnie na całym świecie coraz bardziej...

Niepełnosprawni - Die Behinderten

Niepełnosprawni - Die Behinderten Jhrlich verglcken Tausende von Menschen.Bei der Arbeit, in der Freizeit und zu Hause.Und jahrlich werden Tausende von Kindern mit krperlichen oder seelischen Schdigungen geboren.Egal, was die ursache ist: Alle Behinderten bedrfen der Unterschtzung durch die Gesellschaft. Diese Hilfe soll e...

Wojny Grekw z Persami w V w. p. n. e.

Wojny Grekw z Persami w V w. p. n. e. Wojny Grekw z Persami w V w. p. n. e. – przyczyny, przebieg, następstwa. Potęga państwa perskiego w VI w. p. n. e. była tak duża, że oczywistym faktem wydawała się ekspansja na zachd i podporządkowanie państw greckich Azji...

Fizyka - ściąga z wzorami

Fizyka - ściąga z wzorami Teoria kinetyczno molekularna gazw Gazy nie posiadają ani własnego kształtu ani objętości i wypełniają całkowicie naczynie, w ktrym się znajdują. Przypisujemy im jednak sprężystość objętości gdyż zmiana ...

Rodzaje i funkcje kanałw dystrybucyjnych

Rodzaje i funkcje kanałw dystrybucyjnych Rodzaje i funkcje kanałw dystrybucyjnych Rozpoczynając rozważania dotyczące podziału oraz funkcji kanałw dystrybucyjnych należałoby najpierw określić znaczenie pojęcia kanał dystrybucji. W literaturze przedmiotu wy...

Zobacz wszystkie

Nawigacja

Tagi

studia szkoa streszczenie notatka ciga referat wypracowanie biografia opis praca dyplomowa opracowania test liceum matura ksika

Prawa

Do g?ry